油多めで揚げ焼きしたなすに、旨だれをじゅわ〜っと絡めて、最後に追いだれ。もう優勝。とろっとしたなすに、甘辛だれがしみて、ごはんが止まりません。
なす 3本
生姜 1/2片（チューブなら小さじ1）
サラダ油 大さじ3
A酒 大さじ1
Aみりん 大さじ1
Aしょうゆ 大さじ1
A砂糖 小さじ1
大葉（お好み）5枚ほど
① なすは縦4等分に切る。水にさらしてよく拭き取る。しょうがはすりおろす。大葉は千切りにする。
② フライパンにサラダ油を引き、中火でなすの皮目から焼く。裏返して焼き色をつける。
③ なすを一旦皿に移して油をよく拭き取り、しょうが（残り汁もあれば加える）とAを入れて煮詰める。
④ なすを戻し入れ、絡ませる。
⑤ 皿に盛り付け、大葉をのせる。
② フライパンにサラダ油を引き、中火でなすの皮目から焼く。裏返して焼き色をつける。
③ なすを一旦皿に移して油をよく拭き取り、しょうが（残り汁もあれば加える）とAを入れて煮詰める。
④ なすを戻し入れ、絡ませる。
⑤ 皿に盛り付け、大葉をのせる。
材料
なす 3本
生姜 1/2片（チューブなら小さじ1）
サラダ油 大さじ3
A酒 大さじ1
Aみりん 大さじ1
Aしょうゆ 大さじ1
A砂糖 小さじ1
大葉（お好み）5枚ほど
作り方
① なすは縦4等分に切る。水にさらしてよく拭き取る。しょうがはすりおろす。大葉は千切りにする。
② フライパンにサラダ油を引き、中火でなすの皮目から焼く。裏返して焼き色をつける。
③ なすを一旦皿に移して油をよく拭き取り、しょうが（残り汁もあれば加える）とAを入れて煮詰める。
④ なすを戻し入れ、絡ませる。
⑤ 皿に盛り付け、大葉をのせる。
② フライパンにサラダ油を引き、中火でなすの皮目から焼く。裏返して焼き色をつける。
③ なすを一旦皿に移して油をよく拭き取り、しょうが（残り汁もあれば加える）とAを入れて煮詰める。
④ なすを戻し入れ、絡ませる。
⑤ 皿に盛り付け、大葉をのせる。
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