ラー油と花椒が効いた旨辛だれをたっぷりかけた、レンジで作れる“麻辣よだれ鶏”。しっとり鶏むねに、シャキシャキきゅうり。こってり旨辛なのに、後味は意外とさっぱり。
鶏むね肉 1枚
A酒 大さじ1
A砂糖 小さじ1
A塩 小さじ1/3
◼たれ
しょうゆ 大さじ1.5
酢 大さじ1
蒸し鶏の汁 小さじ2
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
おろしにんにく 少々
おろししょうが 少々
ラー油 お好みの量
きゅうり（千切り）1本
花椒（お好み）適量
① 鶏むね肉の皮をはがし、フォークで穴を全面にさす。耐熱皿に移しAをもみ込む。
② ラップをかけて600Wの電子レンジで3分→裏返して同様に3分加熱してそのまま5分余熱で火
を通す。
③ たれの材料を混ぜ合わせる。
④②を食べやすい大きさに切り、きゅうりがのった皿に盛る。③をかけ、花椒をかける。
② ラップをかけて600Wの電子レンジで3分→裏返して同様に3分加熱してそのまま5分余熱で火
を通す。
③ たれの材料を混ぜ合わせる。
④②を食べやすい大きさに切り、きゅうりがのった皿に盛る。③をかけ、花椒をかける。
材料
鶏むね肉 1枚
A酒 大さじ1
A砂糖 小さじ1
A塩 小さじ1/3
◼たれ
しょうゆ 大さじ1.5
酢 大さじ1
蒸し鶏の汁 小さじ2
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
おろしにんにく 少々
おろししょうが 少々
ラー油 お好みの量
きゅうり（千切り）1本
花椒（お好み）適量
作り方
① 鶏むね肉の皮をはがし、フォークで穴を全面にさす。耐熱皿に移しAをもみ込む。
② ラップをかけて600Wの電子レンジで3分→裏返して同様に3分加熱してそのまま5分余熱で火
を通す。
③ たれの材料を混ぜ合わせる。
④②を食べやすい大きさに切り、きゅうりがのった皿に盛る。③をかけ、花椒をかける。
② ラップをかけて600Wの電子レンジで3分→裏返して同様に3分加熱してそのまま5分余熱で火
を通す。
③ たれの材料を混ぜ合わせる。
④②を食べやすい大きさに切り、きゅうりがのった皿に盛る。③をかけ、花椒をかける。
おすすめのペアリング
クラフトジン
プレミアムサワーベース
果実酒
柑橘の素材を使ったお酒がおすすめ。爽やかな香りが、麻辣の余韻をすっと軽くしてくれる。
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