群馬県

Meat Lovers Only

「世界一肉に合う」をコンセプトに、完全会員制の低温調理肉と日本酒のペアリング専門店「29ON」とコラボして誕生した肉にぴったりの日本酒です。特殊な製法を取り入れることで、複雑かつ旨味が強いどんな肉にも負けない味わいに仕上がりました。

Meat Lovers Only

「世界一肉に合う」をコンセプトに、完全会員制の低温調理肉と日本酒のペアリング専門店「29ON」とコラボして誕生した肉にぴったりの日本酒です。特殊な製法を取り入れることで、複雑かつ旨味が強いどんな肉にも負けない味わいに仕上がりました。

味わいマップ

香りが高い 味が淡い 味が濃い 香りが低い

商品情報

アルコール度数 16%
原料米 あさひの夢(群馬県産)100%
精米歩合 90%

オススメの飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
ロック

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

完全会員制の低温調理肉と日本酒のペアリング専門店「29ON」とコラボした世界一肉に合う日本酒


「世界一肉に合う」をコンセプトに、完全会員制の低温調理肉と日本酒のペアリング専門店「29ON」とコラボして誕生した肉にぴったりの日本酒です。特殊な製法を取り入れることで、複雑かつ旨味が強いどんな肉にも負けない味わいに仕上がりました。

あえて「米を磨かない」


肉の旨味であるイノシン酸、赤身肉の血液の鉄分など、かなり複雑で強い味覚要素とのバランスを取るため、あえて多くの栄養素を含む米粒の外側を残して使用しています。

歴史的な製法を活かした酒造り


自然環境まかせの特殊な日本酒醸造技術である「菩提酛」で十分に育った蔵付き(野生)酵母が「山廃酛」の過酷な環境でさらにパワフルに育ち、複雑かつ旨味が強い、肉にぴったりのお酒が誕生しました。

料理との相性


「Meat Lovers Only」の旨味と肉の旨味とが混ざり合い、お互いの味を引き立てます。様々な肉料理との相性を試してみてださい。

味わい

力強く、複雑な旨味を持ち、どんな肉にも負けずにその味わいをさらに引き出します。

KURANDスタッフから一言


口の中で食材と食材を合わせることを「口中調味」と言います。例えば、ごはんとおかずを口の中で咀嚼しながら混ぜ合わせることです。それと同じことを、お酒と肉とで行ってください。そうすることで、『Meat Lovers Only』の旨味と肉の旨味とが混ざり合い、お互いの味を引き立ててくれることが実感できるはずです。

造り手からのコメント

29ON総支配人 サンチェス下田さん

世界では「肉には赤ワイン」の組み合わせが主流ですが、『Meat Lovers Only』をきっかけに「肉には日本酒」という文化を広げていけたらと私たちは考えています。何年か後には、世界中の有名レストランで、ワインリストに『Meat Lovers Only』が載っているような未来を私たちは目指しています。その歴史の1ページ目として、『Meat Lovers Only』をどうぞお愉しみください。

SAKAGURA

土田酒造(群馬)

群馬県の北部の人口約3600人程の川場村で、長年愛され続けている代表銘柄「譽國光」を醸す土田酒造。創業は1907年(明治40年)、関東で唯一「名誉賞」を受賞した蔵元でもある。若き星野杜氏いわく、「お酒は微生物たちが醸し出す。その微生物は人間の“念”を感じ取り、その念を呑む方に伝える」と考え、「飲む人同士を楽しくつなぐ酒であって欲しい」との思いを胸に、明るく、楽しく酒を醸す。造りの先にある呑み手の顔を思う星野杜氏の酒造りは、人と人をつなげ、呑みの場を明るくする銘酒を生む。

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