サケアンモナイト
(9)
¥1,990
(税込)
化石の町で生まれた
ミネラル豊富な純米吟醸酒
ミネラル豊富な純米吟醸酒
地元産の酒米を使用し、山から流れるミネラル豊富な中軟水で仕込んだ辛口純米吟醸酒です。クセのないスッキリとした味わいの中にも、お米の旨みをしっかりと感じられます。
日本酒愛に溢れる
サケアンモナイトのお話
太古の昔は海の底だったと言われる岐阜県瑞浪市。「化石の町」として知られるこの土地の地中深くに眠っているのは、サケアンモナイトです。普段はとっても穏やかで仲間思い。みんなのお兄さん的存在の彼ですが、日本酒愛が溢れるあまりお酒に対しては厳しく、“辛口”なことで有名です。素材にとことんこだわり、お米もお水も、妥協は許しません。
旨みや酸味のバランスに優れた
飲み心地のよさが印象的
酒造りに適した地元産の酒米「ひだほまれ」を100％使用することで、旨みや酸味のバランスが取れたフレッシュで飲みやすい味わいに仕上がりました。辛口純米吟醸酒ならではの軽やかな口当たりながらもお米由来のやさしい甘みが広がります。ミネラルたっぷりの仕込み水で醸した「サケアンモナイト」は海鮮系のお料理と相性抜群です。
酒粕の再利用によって
サスティナブルな酒造りを目指す
300年の歴史を誇る老舗酒蔵「中島醸造」は現在、サスティナブルを意識した酒造りに励んでいます。「サスティナブル」は、直訳すると「持続可能な」という意味。日本酒を造る過程で生まれる酒粕には、豊富な栄養分が含まれているので、上質な酒米を栽培する時の肥料として再利用できるのです。こうしてお米農家と酒蔵が一体となり、持続可能な酒造りを体現しています。
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