希少な国産生ジュニパーベリーを浸けて
究極のジンを追求する

ジンとは、【農産物を原料とするエチルアルコールにジュニパーベリーを加えて風味をつけた、アルコール度数37.5%以上のジュニパー風味の蒸留酒】（欧州連合（EU）法より引用）。
ジュニパーベリーは、ジンをジンたらしめる存在といっても過言ではありません。

通常乾燥させたジュニパーベリーを蒸留させてジンが完成しますが、ふとこんな疑問が浮かびました。
「じゃあジュニパーベリーを、蒸留だけでなく、生のまま直接お酒に漬け込んだら一体どうなるのか」

そんな好奇心と実験心から始まった挑戦。乾燥処理がされていない「生の実」をダイレクトに漬け込むことで、ジュニパーベリーが持つ野生味あふれる芳醇なウッディな香りと、キリッとした爽快な味わいを極限まで引き出しました。

手に入れられる希少な国産生ジュニパーの数に限りがあるため、販売数は500本限定。
是非、ボトルの変化を見守りながら、お好みの熟成度や香りの深まりを追求してみてください。

Crystal Juniperの3つの魅力

兵庫県の蒸溜所が地元の有馬山椒や緑茶などのボタニカルを使ってつくったオリジナルのジン。そのジンをベースにジュニパーベリーを追加で入れることで、ジュニパーベリーの持つ存在感を際立たせました 。

一般的に日本で流通しているのは、長期保存や品質安定のために海外産の乾燥させた実を使用。
今回は神戸蒸溜所の貯蔵庫がある兵庫県で収穫された、乾燥処理を一切行わない生の実を贅沢に使用しています。

グラスに注ぐと、従来のスパイシーで力強いウッディ香とは異なる、生ならではの野性味あふれるフレッシュで青々しいウッディ香がしっかりと前面に出てきます。
口に含むと味わいはキリッとしていますが、生のジュニパーベリーならではのビターな風味が心地よく広がり、鼻に抜けていきます。

ボトルの中には、生のジュニパーベリーを約20粒入れました。そのため、自宅にお届けしたあとも、お酒がゆっくりと変化していく様子を楽しめます。

届いてすぐ（1週間以内）は、生ジュニパーベリー特有の爽快でフレッシュな香りと、キリッとしたシャープな味わいが際立ちます。そこから1週間〜2週間ほど置くことで、実のエキスがじわじわとお酒に溶け出し、ジュニパーベリーのビターなコクと香りが全体に馴染んで角が取れ、まろやかで奥深い味わいへと変化していきます。

日々変化する「今日の香り」を自分で育てていくような、他にはない特別な体験をお届けします。
自分の好きなタイミングを見つけるのも、このお酒ならではの楽しみ方です。

生のジュニパーベリーが持つ強烈なウッディ香と、ベースとなるジンの風味。強い個性を持つもの同士、ただ掛け合わせるだけでは、互いの良さを消し去ってしまいます。

生のジュニパーベリーが放つ強烈なウッディ香を邪魔せず、かつその魅力を極限まで活かしきりたい。辿り着いたのが、2種類の異なるジン原酒を組み合わせるブレンドの手法でした。

神戸蒸溜所のスッキリとした兵庫県産ジンと、シンプルな英国産ジン原酒をブレンド。英国産のキレのある味わいが土台となり、神戸産の有馬山椒や緑茶の風味がジュニパーの青々しさを優しく引き立てます。

2つの異なる原酒が合わさることで、ベースジンのキレと透明感のある味わいをしっかりと保つと同時に、直接漬け込んだ生のジュニパーベリーの個性を120％活かすことができるのです。

爽快感がありながらも、奥深い森のような立体的な風味が口いっぱいに広がり、心地よいビターな余韻をもたらします。

スタッフのテイスティングコメント

Crystal Juniperの楽しみ方

おすすめの飲み方は、生のジュニパーベリーのポテンシャルをダイレクトに体感できるロックです。グラスの中で氷が溶けるにつれて、青々しい香りとビターなコクがじわじわと開いていきます。氷が溶けるスピードとともに、味わいが変化していく様子をお楽しみください。

よりスッキリと楽しみたいときは、トニック割りがぴったりです。炭酸の泡が弾けることで、生ジュニパーベリーのウッディな香りと有馬山椒の清涼感あふれる香りが一気に立ち上ります。天ぷらや、鶏の香草焼きといった、ハーブやスパイスを効かせた料理と合わせるのがおすすめです。

神戸蒸溜所担当者コメント

兵庫県産のボタニカルをメインに使用した神戸蒸溜所自慢のジンと、キレのある英国産のジンをブレンドし、キリッと爽やかな味わいに仕上げました。さらに生のジュニパーベリーを加えることで、スパイシーな香りと風味がより際立ちます。
私たち作り手のおススメの飲み方は「炭酸割」。爽快ですっきりとした味わいはお肉料理との相性も抜群です。
山の風味を感じられる味わいのジンをご堪能ください。

KURAND開発担当者

ジンといえばジュニパーベリーですが、ジュニパーベリーをそのまま漬け込んだお酒は今まで見たことがありませんでした。
そこで「無いならつくってしまえ」というところから企画がスタートしました。

どうせジュニパーベリーを入れるなら何かジュニパーベリー自体で価値をつけられないか……。考えた末に思いついたのは一般的に流通している乾燥のジュニパーベリーではなく、フレッシュなジュニパーベリーを漬け込むことでした。ただ色々探したものの、
なかなか生のジュニパーベリーを見つけることができず、苦戦していました。

しかし今回製造を担う神戸蒸溜所の協力と独自のネットワークを駆使することによって、生のジュニパーベリーをなんとか確保することができました！
ジン好きな方にはとてもおもしろい体験ができると思うので、ぜひお試しください！

セット紹介

「Crystal Juniper」をよりお楽しみいただくために、お酒のプロフェッショナルが厳選したお酒と楽しめる「飲み比べセット」をご用意しました。

割引率はなんと40％OFF。数量限定のため通常販売していないお酒（SLR：シークレットレジェンドレア）とセットにし、各20セット限定で販売いたします。

※開発中の商品のため、商品の色合いは写真と異なる可能性があります。
※開発中の商品のため、商品概要は変更になる可能性があります。