旬を活かした福井のホタルイカ3種食べ比べセット
注文締め切り
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日で終了販売スケジュール
2026年05月31日（日）23:59まで
商品の魅力
旬ものの中でも厳選した福井のホタルイカを3種食べ比べ
新鮮な産地で食べられないホタルイカのお刺身
地元の再仕込み醤油で濃厚なコクが広がるホタルイカの沖漬け
特製田楽味噌を使い、旨みがあふれ出すホタルイカの味噌和え
キレのある淡麗の日本酒がホタルイカの旨みを極限まで引き出す
セット紹介
福井・越前沖の豊かな海からホタルイカが揚がるのは3～5月末。今だけの「最高の一級品」を調理方法別で詰め合わせました。産地以外では滅多に出会えない「生食」用のお刺身をはじめ、半日の漬け込みで旨みを最大化した沖漬け、秒単位の茹で上げでプリッと仕上げた味噌和えの3種類のホタルイカのセットです。
ホタルイカのお刺身について
ホタルイカをお刺身で味わう。それは寄生虫のリスクなどがあることから安全な処理なしでは滅多に叶わない、極めて贅沢な体験です。
福丸フーズでは、越前沖の日中漁で獲れたばかりの個体の中でも生食用にとりわけ鮮度がいいものを厳選。ホタルイカは急速冷凍することによって寄生虫を死滅させ、生食でも安全にお召し上がりいただけます（弊社基準-40℃で40分以上凍結後、-25℃で7日以上保管のものを出荷）。
鮮度が良いうちに-40℃の超低温で一気に「時」を止めることで、解凍した瞬間にプリプリの食感やワタの芳醇な甘みが蘇ります。
ホタルイカの沖漬けについて
沖漬けの味の決め手は「醤油」。福丸フーズがホタルイカに合う醤油と厳選したのは、「松本醤油商店」（埼玉県川越市）が手掛ける木桶で計2年天然熟成させた再仕込醤油。このタレに浸して冷蔵庫でじっくり半日（12時間）寝かせて、急速冷凍しました。
この「12時間」こそが、醤油の塩分によって身の保水性が高まり、独特の「ツルッ、コリッ」とした食感が生み出します。醤油とワタが完全に調和し、熟成された濃厚なコクが口いっぱいに広がります。
ホタルイカの味噌和えについて
ホタルイカが一番おいしく食べられる茹で時間に調整し、茹で水の温度と塩分濃度も管理することで、プリっとした弾ける食感を再現。味噌には福井県越前町で愛される「あさひ愛農園」の酒と砂糖を独自の比率で調合した「特製田楽味噌」を使用。噛んだ瞬間に中から溢れ出すワタの旨みと味噌の香りが溶け合う、ホタルイカ本来の魅力を邪魔しない味わいに仕上げました。
厳選した旬もののため、数量限定で販売
1日の水揚げのうち、身が美しく、ハリがあり、非の打ち所がない個体だけを厳選しています。ホタルイカの旬である今年の旬ものだけをお届けするため、作れる数にも限りがあることから1週間に製造できる数量のみを販売します。
生産者「福丸フーズ」について
福丸フーズが最も大切にしているのは、「浜の茹でたて、捌きたての感動」を、お客さまの食卓で再現することです。自船で水揚げされた新鮮な魚を漁師の目利きで選別し、良い魚をその日の内に加工し、発送まで自社で行うことで高鮮度な状態のものをお客さまにお届けします。
水揚げされたばかりのホタルイカは、すぐに3℃の冷海水で締め、鮮度の劣化を最小限に抑えます。加工後は、細胞を壊さない-40℃の超低温で急速凍結。厳しい日本海が育んだホタルイカの旨みをたっぷりとご堪能ください。
バイヤーのイチオシポイント
一番の目玉は、スーパーでは滅多に見かけない希少な「お刺身」。急速冷凍で閉じ込めたプリプリの食感は、産地直送ならではの驚きの美味しさです。
さらに、噛むほどにコクが溢れ出す「沖漬け」や、地元の田楽味噌で甘めに仕上げた「味噌和え」など、どれもお酒が止まらなくなる極上の酒の肴ばかり。ホタルイカ尽くしの至福のひとときをご堪能ください。
お召し上がり方
お刺身はまずはそのまま、わさび醤油や生姜で。産地の競り場にいるような、鮮烈な「生の旨味」をご堪能ください。沖漬けや味噌和えはお酒の肴にはもちろん、炊き立てのご飯に乗せれば、これ以上ない贅沢な1杯ができあがります。
※ホタルイカは目や口を除去しておりません。口当たりが気になる方はお取りいただいてお召し上がりください。
スタッフ考案！お酒とのペアリング
旬の旨味が詰まったホタルイカ3種セットには、キリリと冷えた「淡麗辛口」の日本酒がこれ以上ないほどマッチします。
希少な「お刺身」の繊細な甘みには、お酒の澄んだキレが寄り添い、素材の鮮度をより一層引き立てます。また、濃厚な「沖漬け」のコクや「味噌和え」のまろやかな甘みも、辛口のお酒で流せば口の中がリセットされ、次のひと口がまた新鮮に楽しめます。
おすすめのクランドのお酒
輝韻-keen-
飛行機の街・岐阜県各務原市で醸す、華やかな香りとキレの純米大吟醸酒です。ハツシモを38％まで磨いたことによる、お米の繊細な旨味や綺麗な酸味は、美しい余韻となって空を切り開く飛行機のように輝きます。
クランドだからこその「おとりよせ」
販売するすべての商品は、クランドのプロフェッショナルなバイヤーが全国を回る中で出会った希少な逸品たち。現地に行かないと食べられなかった贅沢な味わいを、特別なルートで入手し、どこでも誰もが楽しめるようにしました。さらにクランドは自社で物流機能を有しています。お酒については全国の酒蔵から社内の倉庫へ集荷した後、徹底した温度管理下で、製造後の「最も良い品質」を維持して保管し、安心・安全のもとお届けしています。
商品情報
商品名
ホタルイカのお刺身
容量
1パック（21尾）
原材料
ホタルイカ（福井県越前産）
アレルギー
いか
賞味期限
※製造から180日
保管方法
要冷凍（-18℃以下）
配送方法
冷凍
商品名
ホタルイカの沖漬け
容量
約120g
原材料
ホタルイカ(福井県越前産)、醤油、酒、みりん、(一部に いか・大豆・小麦を含む）
アレルギー
いか、大豆、小麦
賞味期限
※製造から180日
保管方法
要冷凍（-18℃以下）
配送方法
冷凍
商品名
ホタルイカの味噌和え
容量
約120g
原材料
ホタルイカ(福井県越前産)、味噌(米(福井県産特別栽培米、福井県認証３)、大豆(福井県産)、食塩、種麹）、砂糖、酒
アレルギー
いか、大豆
賞味期限
※製造から180日
保管方法
要冷凍（-18℃以下）
配送方法
冷凍
プラン一覧
ホタルイカのお刺身＋沖漬け＋味噌和え
¥5,990（税込）
【プロ厳選ペアリングセット】ホタルイカのお刺身＋沖漬け＋味噌和え+極上のキレを生む純米大吟醸酒「輝韻-keen-」
¥9,990（税込）
【プロ厳選究極のペアリングセット】ホタルイカのお刺身＋沖漬け＋味噌和え+通常販売していない極上の純米大吟醸酒
¥11,900（税込）
プラン詳細
（税込）
お届け内容
現在、選択可能な配送日はございません。
厳選した全国各地の食材を生産者から直でお届けする産地直送サービスです。市場には出回らない食材を、旬に合わせて鮮度抜群の状態でお届けします
注意事項
・原料の仕入れや製造スケジュールの都合により、販売をお休みさせていただくことや、商品のお届けにお時間をいただく可能性がございます。
・原則として配送遅延によるキャンセルは承っておりません。
・お酒とのセット商品に関しては、お酒をクランドから配送するため二口に分けてお届けします。
・袋のまま、流水解凍8分、または冷蔵庫で解凍後、お召し上がりください。
・解凍後はお早めにお召し上がりください。
・ホタルイカは目や口を除去しておりません。口当たりが気になる方はお取りいただいてお召し上がりください。
・本商品はメンバーシップ特典との同梱ができません。
Q&A
Q. 購入できる商品数に限りはありますか？
A. おひとりさまあたりの購入できる数に制限はございません。
Q. 購入商品はいつ頃届きますか？
A. ご選択いただいた各プランによって異なります。各プラン内で選択できるお届け日をご確認のうえ、ご注文ください。
Q. 商品の数量に限りはありますか？
A. 製造や加工、漁獲量の都合上、一度にお届けできる数に限りがございます。詳細は各プランをご覧ください。
プラン一覧
ホタルイカのお刺身＋沖漬け＋味噌和え
¥5,990（税込）
お届け内容
現在、選択可能な配送日はございません。
【プロ厳選ペアリングセット】ホタルイカのお刺身＋沖漬け＋味噌和え+極上のキレを生む純米大吟醸酒「輝韻-keen-」
¥9,990（税込）
お届け内容
現在、選択可能な配送日はございません。
【プロ厳選究極のペアリングセット】ホタルイカのお刺身＋沖漬け＋味噌和え+通常販売していない極上の純米大吟醸酒
¥11,900（税込）
