金銀 -KEEN GUIN- 別誂

Name: 金銀 -KEEN GUIN- 別誂
SKU: A00006000101
Price: 8900.0 JPY
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¥8,900 (税込)

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茶聖千利休が愛した名水で醸す
心揺さぶる甘美な世界

茶聖千利休も愛したといわれる「金明水・銀明水」に通ずる水脈の名水を用いた純米大吟醸酒。清らかな甘み、柔らかさを感じる未だ体験したことのない極上の飲み心地。
匠の技で丁寧に仕上げた逸品をご堪能ください。

茶聖千利休の愛した
名水で醸す極上の飲み心地

茶聖千利休が茶の湯にも使用したといわれる名水「金明水・銀明水」と通じる水脈を持つ地下水より、上質な仕込み水で醸しています。三方を山に囲まれ、岩盤を伝って水が留まる、世界的にも珍しい地形を有する京都。豊富な水資源を活用し仕込んだ日本酒は、清らかで透明感に満ちていながら、まろやかで柔らかい甘みをしっかりと感じ、高級感のある味わいです。

最先端の技術が織りなす
クリアな味わい

恵まれた名水の美しさを最大限引き出すべく、搾りには最先端の遠心分離機を使用しています。容器に醪を入れ、遠心力で上澄みを汲むこの方法は、一度に少量ずつしか搾ることができませんが、その味わいは格別。雑味が少なく、香りがよい味わい、何より仕込み水の透明感が一層引き立ちます。

目利きの酒米で醸す
贅沢と幸福をもたらす味わい

京都府産「山田錦」を全量使用。”酒米の王”という名に違わぬ、バランスの取れた味わいと、優れた香りが特徴です。京都洛中に幕府があった時代、全国より集まる年貢米から質の良い米を選び抜き、酒造りが発展していきました。今なお受け継がれる、目利きの文化で優れた素材を選び抜き、こだわりの造りで引き出された極上の香りは、贅沢と幸福をもたらします。