理系兄弟 The Assemblage 2023

Name: 理系兄弟 The Assemblage 2023
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理系兄弟 The Assemblage 2023

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4つの原酒の調和が導き出す
「理系兄弟」真の最上解

日本一理系な兄弟蔵元が造る日本酒「理系兄弟」。新たに挑戦したのは、4つの原酒を重ね合わせた「アッサンブラージュ」。得意の緻密なデータ分析を最大限に生かし、絶妙に構成された唯一無二の多層的な味わいです。

アッサンブラージュが生む
計算され尽くした極上の美酒

日本一理系な兄弟蔵元が、理系の知識を最大限に生かして造る日本酒「理系兄弟」。2022に引き続き挑戦したのは、4つの原酒の「アッサンブラージュ」。「理系兄弟極 2023」をベースに、醪（もろみ）を酒袋に入れて吊るし、滴り落ちた雫のみを瓶詰めする雫酒2種類、そして精米歩合35％の純米大吟醸酒、計4種類を贅沢に掛け合わせました。やさしく料理を引き立てる一方、単体でも楽しめるような凛とした存在感を感じさせます。飲み手が楽しむシーンを想像し、細部まで計算され尽くした究極の美酒が完成しました。

隅々まで研究と分析を重ね
生み出された唯一無二の傑作

日本酒造りは、多くの変数が複雑に絡み合う難解な数式に似ています。変数を徹底的に分析し、よりシンプルな数式に置き換える。理系ならではの緻密な酒質設計が、理想の味わいを生み出します。「料理とのベストな組み合わせを楽しんでもらいたい」。その一心で酒米や原酒を隅々まで理解・分析し、緻密に調合を重ねました。繊細な工程を繰り返した末に辿り着いた、唯一無二の日本酒です。飲むたびに気付きがあるその多層的な味わいをご堪能ください。

福島の環境を生かした
この地ならではの味わい

母の後を継いだ薬剤師の兄、遺伝子レベルで免疫を研究していた杜氏の弟。日本一理系な兄弟蔵元が、緻密な酒質設計のもと酒造りを行う「有賀醸造」。福島の酒米を取り入れるなど地元の素材や環境を最大限に生かした、”この地だからこそできる”特別な味わいを常に追い求めています。令和4酒造年度の全国新酒鑑評会の全国新酒鑑評会では金賞を受賞するなど、今現在も進化を続けている実力蔵です。

アッサンブラージュとは
Assemblage

「アッサンブラージュ」はもともとワイン業界の伝統的技法で、原酒同士を調合し、ブレンドすることです。近年は日本酒蔵でも取り組む事例が増えてきています。

日本酒のアッサンブラージュは酒米や原酒の特徴を理解し、味わいや香りのバランスを見極めながら、緻密に調合していく必要があります。ただ混ぜ合わせるだけではない、絶妙な感覚と匠の技が必要となる非常に高度な技法です。