本格辛口ジンジャーエールの素

ソーダ・お酒、どちらで割っても美味しい
本格クラフトジンジャーシロップを

スカッとしたい夜に、強炭酸とピリッと生姜で楽しむジンジャーエール。
ゆったりと過ごしたい夜に、ウイスキーと割って楽しむジンジャーハイ。

ソーダで割りたい夜もあれば、お酒で割りたい夜もある。
1本でどちらにも寄り添えるジンジャーシロップがあれば……。

そんな欲張りな発想から生まれた、
味わいにも素材にも香りにも一切の妥協をしない
本格辛口のジンジャーエールの素をつくりました。

「本格辛口ジンジャーエールの素」が
本格である3つの理由

ソーダとお酒、どちらで割っても美味しい
しっかりドライの本格派設計

お酒を美味しくする割り材の鉄則。それは「お酒の味わいの消さず引き立てる」「飲みごたえをキープする」「素材の風味や強さがある」こと。そのためお酒で割る場合のシロップはお酒に負けないよう、ノンアルコールで割るものよりも少し濃厚な味わいに調整する必要があります。

しかし今回目指したのは、お酒でも炭酸でも成立するジンジャーシロップ。ノンアルで割っても濃くなりすぎず、お酒にも負けない、最適なバランスを探していくことになります。

そんな難題に挑んだのは、スパイスやハーブを使ったクラフトドリンク開発するシロップメーカー「Uプロダクツ」。数多くのシロップ開発の中で蓄積した抽出技術、香りの管理、素材のブレンドのノウハウこそが、メーカーの強みとなっています。

今回もジンジャーエールの主役である生姜は風味をよりダイレクトに感じていただけるよう「生姜汁」を使用。加熱工程では高温になりすぎないよう温度管理を徹底し、香り成分が飛ばないよう丁寧に抽出しました。

炭酸割りでも楽しめる生姜本来のフレッシュでシャープな辛みと香りがありながら、ウイスキーなどの濃厚なお酒にも負けない「濃さ」を追求。その結果「本格」かつ「辛口」なジンジャーエールの素が完成しました。

辛さで厳選した
高知県産生姜「黄金生姜」使用

お酒に負けない濃厚な辛味を表現する上で、こだわったのは主役となる「生姜の選定」です。

生姜を探すのに、目を付けたのは生姜の国内生産量全国1位を誇る高知県。そんな高知県産生姜の中でも辛味の強い「黄金（こがね）しょうが」を使用しました。

黄金しょうがは、生姜特有の辛み成分「ジンゲロール」、香りの成分「ショウガオール」が、一般の生姜よりも多く含まれています。辛味を求める今回のジンジャーシロップには、最適な素材です。そんな黄金しょうがの特徴である辛味の強さを感じられるシロップに仕上げました。

参考：坂田信夫商店HP（https://www.kochi-sakata.co.jp/kogane/about.html）より

4種類のスパイスで
複雑味をプラス

さらに奥行きを出すために加えたのは、4種類のスパイス。生姜を主役に置くことを念頭に、辛みや香りを邪魔しない、爽やかでキレのある風味を持つスパイスを中心に選定しました。

シナモンやクローブの2種類で、香りに華やかさと甘く奥行きのある複雑味をプラス。さらにブラックペッパーと唐辛子を加えることで、さまざまなスパイシーさを織り交ぜます。これによって生姜の香り高いピリッと感だけではない、「辛みの複雑性」を表現しました。

口に含むと生姜の辛さと香りがしっかりと訪れ、その奥から生姜を包み込むようにスパイスの香りが重なります。スパイスが前に出過ぎることなく、生姜の存在感をより引き立てる設計となっており、まさに黄金比のバランスを吟味した1本です。

スタッフの試飲コメント

クランドのスタッフ3名に実際に飲んだ感想をインタビューしてみました。

「しっかりドライでピリッとするけど、痛みは残らず、むしろのど越しが心地よい感じが最高！ジンジャーレモンサワーみたいな飲み方もあり」(マーケティング担当スタッフ)

「ジンジャーエールは辛いのが好きだから、辛さがしっかりあっていい！おすすめはお湯割りですね！ウイスキーを入れるならクセがないものを」（システム担当スタッフ）

「炭酸割り体が温まってくる！お湯割りが美味しい！風邪をひいたときに飲むやつ」（企画担当スタッフ）

「もっと生姜感のあるジンジャーエールが欲しい！そんなあなたへ」
クランド商品開発担当者

「日ごろ目にするジンジャーエールだと物足りない生姜好きの方、お待たせしました！」そんな思いでこの商品を作りました。

何を隠そう私もその一人で、もっとガツンと生姜感のあるジンジャーエールが欲しい！と日ごろから考えていて、そんな思いをぎゅっとボトルの中に詰め込んだジンジャーシロップになりました。

しっかり生姜の香りを感じ、生姜のキリッとした辛みとスパイスのアクセントがたまりません……。生姜好き、辛口ジンジャーエール好きには是非試してほしい1本です！

楽しみ方

お酒にもソーダでもいけるなら
アレンジもいろいろ

お酒でもソーダでも割れるということは、アレンジも豊富ということ。中でもクランドおすすめのアレンジを厳選してご紹介します。

・基本のソーダ割り：強炭酸で割るだけで、喉を突き抜ける爽快な一杯に。冷凍のミックスベリーを浮かべれば、見た目も華やかに。

・ジンジャーハイボール：ウイスキーで割れば、本格ハイボールが完成。お好みでレモンやライム、オレンジを搾れば、より洗練された味わいを楽しめます。

・シャンディガフ：いつものビールに少し加えるだけで、ビールの苦味が生姜のコクと調和し、驚くほど飲みやすい「シャンディガフ」に。

・お湯割り：心まで温まる、寝る前の1杯に。湯気とともに立ち上がる生姜とスパイスの香りが、一日の緊張を優しく解きほぐしてくれます。

・アイスやかき氷のシロップに：バニラアイスや真っ白なかき氷に、そのまま原液をひと回し。冷たさと生姜の刺激が口の中で混ざり合います

おすすめのペアリング

シャープな辛味の1杯は、脂ののった「濃い料理」と相性抜群です。

ピザやハンバーガーといったジャンクな贅沢も、ジンジャーのキレが口内をすっきりと流し、次の一口を誘います。

さらに甘酸っぱい餡（あん）が絡む酢豚や、香ばしく焼いたサムギョプサルとも相性ぴったり。お肉の脂の甘みをスパイスが引き締め、いつもの食卓を本格的なレストランの体験へと格上げします。