悪魔の赤チーズケーキ

チーズケーキ×お酒
禁断のマリアージュ、第3弾！

「お酒と一緒に楽しめる、特別なデザートがあれば……」
その願いが、ひとつの禁断のスイーツを生み出しました。

お酒とチーズケーキの新たな可能性を追い求めて誕生した「悪魔のチーズケーキ」。
ブルーチーズが織りなす“背徳的な美味しさ”、そしてお酒との相性の良さに、
多くの人々の理性を甘く、とろけさせました。

ご好評をいただいたことから、
第2弾ではさらなる悪魔的な味わいを目指し「悪魔の黒チーズケーキ」を発売。

イカスミがつくる深いコクは、さらに多くの人を背徳の沼へと引きずり込みました。

そして今回第3弾として登場するのは、
赤くその身を染め上げた「悪魔の赤チーズケーキ」です。

赤い実を閉じ込めたように……
ひと口で墜ちる、甘酸っぱい罠。

赤色の秘密は、トマト。
そこへバジルの香り、濃厚なチーズが出会うことで、
魅惑のマリアージュが紡がれます。

フルーツのように甘酸っぱく華やかなトマトの香味は、
まるで濃密なケーキにたくさんの赤い実を閉じ込めたかのよう……。

新しい世界の扉を開くチーズケーキの深い罠に、あなたもハマってみませんか？

お酒好きが絶対にハマる
“悪魔的な味わい”3つの秘密

まるでフルーツのよう？
甘酸っぱい魅惑のトマト

デザートにまとめ上げたトマトはあまりにも魅惑的。フルーティで、甘酸っぱくて。その味わいはまるでフルーツのよう。濃厚なトマトペーストを使うことで、トマトの魅力を遺憾なく表現。さらにほんのりプラスした塩味が、より食欲をそそる甘さを引き立てるのです。

禁断的で、どこか本能をくすぐる赤い色味も、「トマト」のペーストで化学調味料を一切使用せずに表現しました。

濃厚まろやかなクリームチーズで
トマトを背徳的なデザートに

カプレーゼにマルゲリータピザ、ラザニア……。トマトとチーズの掛け合わせは、イタリア料理の定番。フレッシュなトマトの果実のような甘みと酸味に、コク深いチーズのコクが合わさって、ワインやスパークリングなどと合わされば、お酒が止まらなくなる至福のマリアージュが完成します。

多くの人々の心をくすぐる王道の組み合わせに、ほんのりと砂糖をプラス。そして濃密でまろやかなクリームチーズが、トマトのコク深い甘酸っぱさを優しくまとめ上げ、背徳的なデザートへと昇華させるのです。

爽やかなバジルの香りで
抗えないひと口を誘う

イタリアンの定番の組み合わせに欠かせないのは、爽やかな香りのバジルの存在です。

ペースト状にしたバジルを焼成後に加えることで、フレッシュな香りを逃さずにお召し上がりいただけます。口に運んだ瞬間から、バジルの香りを感じる構造に仕上げたことで、チーズとトマトの風味を調和し、一体感のある味わいに仕上げました。

コク深い味わいを爽やかな香りでまとめ上げることで、当たり前のように次のひと口が進んでしまう……抗えない誘惑があなたを虜にします。

ペアリング

YAMA（ワイン）
甘やかな赤ワインと合わせても、チーズケーキの旨みと相まって背徳的な味わいに。

贅沢リッチな絶品ゆず酒（果実酒）
爽やかなゆずの酸味とトマトの酸味がしっかり調和。

紅果 -strawberry＆raspberry-（リキュール）
アフタヌーンティーのサンドイッチやキッシュ、パイなどの感覚で、紅茶リキュールともぴったり。

アレンジ

蜂蜜
少量の蜂蜜が塩気を引き立て、甘じょっぱい背徳感のある味わいに。

セミドライトマト＆ハーブオイル
前菜のように。ハーブオイルはオリーブオイルでも代用可能です。

「手作業で行うことで、素材の特徴を活かした仕上がりに」
（チーズケーキ製造担当者）

焼き色や食感、香りを職人が確認しながら微調整していくために、ほぼ全工程を手作業で行っています。

焼成時間の徹底管理により、固くなりすぎない食感やトマトを邪魔せずアクセントとして際立つようなバジルの香りを維持。

そして仕上げも手作業で行うことで、素材の特徴を活かした仕上がりを生み出しています。

「さまざまなお酒と合うように、味わいを調整しました」
（KURAND商品企画者）

「悪魔のチーズケーキ」第3弾は、ベイクドタイプのクリームチーズをベースにした甘さ控えめの塩味系チーズケーキ「セイボリーチーズケーキ」というジャンルにチャレンジしました。

カプレーゼをイメージし、チーズのコクにトマトの旨味と酸味、バジルの爽やかな香りを組み合わせました。白ワインやスパークリング、軽やかな日本酒とのペアリングまでさまざまなお酒と合わせられるように、トマトバジルの塩味と濃縮感を出す調整に苦戦しました。

多くの人の心を捕らえた
“悪魔的な味わい”をもう一度

甘酸っぱくなめらかな口当たり、
コク深くもするりと消えてしまう口溶けのよさ。

背徳的な味わいはひと度食べれば、たちまち虜となり、
もうひと切れ、もう1杯と禁断の沼にハマっていきます。

今始まる、赤色の装いをまとった新たな誘惑。
お酒とともに味わう背徳感を、あなたも味わってみませんか。