絶 -zetsu-
¥2,490
税込
クール
研ぎ澄まされた刃のごとく
鋭いキレで辛口の限界に挑め
鋭いキレで辛口の限界に挑め
辛口
甘口
すっきり
濃厚
香り穏やか
フルーティ
おすすめの飲み方
常温
冷
ロック
おすすめのペアリング
ケバブ、バニラソフトクリーム
| アルコール度数 | 20.0 % |
|---|---|
| 特定名称 | 特別純米酒 |
| 原料米 | 短稈渡船六号(滋賀県産100％) |
| 精米歩合 | 60 % |
| 日本酒度 | 18 |
| 酸度 | 1.9 |
| アミノ酸度 | 1.9 |
| 原材料 | 1.9 |
| 炭酸の有無 | 炭酸無し |
| 製造元 | 美冨久酒造 |
| 保管方法 | 常温可（日光の当たらない涼しい場所） |
※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。
辛口好きには堪らない
鋭くまっすぐなキレのよさ
忍者の里として名高い滋賀県甲賀市の酒蔵・美冨久。この蔵が「絶」で挑んだのは「辛口の限界」。一般的にはプラスになるほど辛口とされる、日本酒の指標のひとつ「日本酒度」は＋18。鋭いキレのよさは他の追随を許さない、辛口好きの舌をも唸らせます。空間を静かに一刀両断するかのようなまっすぐなキレ味、ぜひご体感あれ。
米の旨みはしっかりと
後味は残さないキレのよさ
徹底したもろみの温度管理により生み出された、雑味がなく、洗練された味わい。その中に、自然由来の乳酸菌を取り入れる伝統的な製法「山廃（やまはい）仕込み」により醸成された、ふくよかな米の旨みがしっかりと感じられます。最後に訪れるのは、完全発酵による美しく鋭いキレ。これぞ辛口の真骨頂です。
完全発酵により生み出された
超ストロングな味わい
お酒を仕込む際、自然にゆだねて酵母が糖を分解しつくすことで発酵を止める「完全発酵」。タイミングの見極めなど匠の技が必要とされるこの製法にこだわることで、甘味の少ない、しっかりとしたお米の旨みとキレのある辛口酒に仕上がりました。アルコール度数は驚異の約20％。超ストロング系の力強い味わい、飲みごたえ抜群です。
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