絶 -zetsu-

Name: 絶 -zetsu-
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Price: 2490.0 JPY
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720ml

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研ぎ澄まされた刃のごとく
鋭いキレで辛口の限界に挑め

滋賀県甲賀の里で生まれた超辛口の日本酒。
ふくよかなお米の旨みを残しながら、切れ味のいい刀のように、美しいキレをあなたの舌に届けます。辛口の限界に挑む洗練された1本「絶」。以後お見知り置きを。

手頃に楽しめる300mlサイズはこちら！

※本商品は「キレてる！」と同じ製品となります。

穀物の力強い香りに、山廃由来のコシのある酸がほのかに寄り添い、骨太な立ち上がりを見せます。口に含むとまずはソフトに入り、すぐに濃醇な旨みと超辛口らしい鋭いキレが一気に広がる味わい。余韻ではアルコールの力強さがガツンと残ります。

辛口

甘口

すっきり

濃厚

香り穏やか

フルーティ

おすすめのペアリング

ケバブ、バニラソフトクリーム

お酒のジャンル	日本酒
アルコール度数	20.0 %
特定名称	特別純米酒
原料米	短稈渡船六号(滋賀県産100％)
精米歩合	60 %
日本酒度	18.0
酸度	1.9
炭酸の有無	炭酸無し
製造元	美冨久酒造
都道府県	滋賀県
保管方法	常温可（日光の当たらない涼しい場所）

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

辛口好きには堪らない
鋭くまっすぐなキレのよさ

忍者の里として名高い滋賀県甲賀市の酒蔵・美冨久。この蔵が「絶」で挑んだのは「辛口の限界」。一般的にはプラスになるほど辛口とされる、日本酒の指標のひとつ「日本酒度」は＋18。鋭いキレのよさは他の追随を許さない、辛口好きの舌をも唸らせます。空間を静かに一刀両断するかのようなまっすぐなキレ味、ぜひご体感あれ。

米の旨みはしっかりと
後味は残さないキレのよさ

徹底したもろみの温度管理により生み出された、雑味がなく、洗練された味わい。その中に、自然由来の乳酸菌を取り入れる伝統的な製法「山廃（やまはい）仕込み」により醸成された、ふくよかな米の旨みがしっかりと感じられます。最後に訪れるのは、完全発酵による美しく鋭いキレ。これぞ辛口の真骨頂です。

完全発酵により生み出された
超ストロングな味わい

お酒を仕込む際、自然にゆだねて酵母が糖を分解しつくすことで発酵を止める「完全発酵」。タイミングの見極めなど匠の技が必要とされるこの製法にこだわることで、甘味の少ない、しっかりとしたお米の旨みとキレのある辛口酒に仕上がりました。アルコール度数は驚異の約20％。超ストロング系の力強い味わい、飲みごたえ抜群です。