邑南-ohnan-

Name: 邑南-ohnan-
SKU: 2000077170673
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島根の秘境で醸す純米大吟醸
雪解け水が引き出す美しい余韻

販売終了しました

契約農家で栽培された酒米「縁の舞」を35％まで精米し、天然の雪解け水を仕込み水として用いた、自然の豊かさをめいっぱい感じる純米大吟醸酒です。繊細なお米の旨味や酸が、華やかな余韻をもたらします。

日本の美しい秘境で
テロワールの酒造り

邑南町（おおなんちょう）は、島根県の中部に位置する小さな町で、人口は1万人ほど、面積の8割を森林が占める、美しい自然に囲まれたまさに秘境と言える地域です。水が綺麗なところに住むといわれる蛍やオオサンショウウオが生息するこの土地で、木々に囲まれた清らかな空気、自然を流れる雪解け水など、その土地にこだわるテロワールの酒造りを行っています。

島根の新品種を使った
初挑戦の精米歩合35％

令和元年に島根県で誕生した新しい酒米「縁の舞（えにしのまい）」を使用。高度な技術を要する精米歩合35％の高精白に蔵で初めて挑戦しました。仕込み水に用いた天然の雪解け水は、田んぼの水と同じ水脈で、邑南町の自然の巡りを感じます。出来上がった醪は木槽搾りで搾ります。これは酒袋を積み重ねた自然な重みで搾る方法。通常の何倍も時間がかかる分、旨味や甘みが引き出されます。

贅沢な飲み心地で楽しむ
至福の晩酌

一口含むと、超軟水の雪解け水によるまろやかな口当たり。35％まで磨いたお米のピュアな甘みや香りは、ゆっくりと搾ったことで一層引き出されています。すっきりと華やかな余韻も心地よく、飲みごたえのある1本です。ジャンルを問わず様々な料理やおつまみと合わせやすいので、お気に入りの肴と一緒に貴方だけの素敵な晩酌をお楽しみいただけます。