とろけるサーモン×樽チップで
前代未聞の究極おつまみが完成する
最高の晩酌時間を生むためには、
「最高の1杯」だけでなく、それに寄り添う「最高の相棒」が必要です。
私たちが目を付けたのは、サーモン。
日本人の「魚離れ」により魚が食卓から姿を消していくなか、
和洋を問わず食卓に広く寄り添うその万能さから
サーモンの消費量は徐々に増えています。
そんなサーモンをお酒の相棒として輝かせるために、
掛け合わせたのは「オーク樽」のチップ。
脂の乗りが上品なこの身質に、燻製にしてスモーキーな香りが染み込んだ瞬間、
単なる食材から複雑で甘美な「お酒を旨くする極上のひとさら」へ昇華するのです。
最高のおつまみとすべく
こだわり抜いた3つのPOINT
上質な脂を堪能できる
純国産のブランドサーモンを使用
サーモンに使用したのは、鳥取県のブランドサーモン「とっとり琴浦グランサーモン」。
鳥取が誇る名峰・大山（だいせん）に降り注いだ雨や雪は、長い年月をかけて地層に磨かれ、豊潤な伏流水となります。「とっとり琴浦グランサーモン」は、その大山の恵みである地下水だけで育った純国産サーモンです。
大山の冷たく澄んだ水で育った身は、キュッと引き締まり、噛むほどに上品な甘みが広がります。脂身にはしつこさがなく、後味が驚くほどクリーン。だからこそ重厚な薫香に負けることなく、互いを高め合います。
さらに私たちがこの魚を選んだ理由は、その「育ちの良さ」にあります。完全に陸上の管理された施設で、卵から成魚まで水質・衛生管理が徹底された環境のもと、大切に育て上げられます。
この「究極の清らかさ」こそが、雑味のない、気品あふれる味わいの正体なのです。
芳醇＆深みをもたらす
洋酒樽チップで燻製
燻製の魅力は食材に「深み」を与えること。よりサーモンの味わいを引き立てる燻製方法を検討するため、チップ選びには力を入れました。
今回選んだのは、ウイスキー樽を中心とした洋酒を長年熟成させた特製オークチップ。これにより木そのものの香りに加え、洋酒の芳醇なニュアンスまでをもサーモンに宿します。
さらに熱をかけない「冷燻」を採用。手間暇をかけ、中までゆっくりと薫りを閉じ込めることで、しっとりとした生のような質感を保ちつつ、鼻に抜ける香りはどこまでも高く、複雑なものへと昇華させました。
真空パック＆日時指定で
出来立てを最高鮮度のままお届け
化学調味料・合成保存料を一切不使用。1尾ずつ丁寧に活〆（いきじめ）されるため、鮮度も抜群。
この美味しさを最大限に届けるために、鮮度には徹底的にこだわりました。
燻製したサーモンをすぐに真空パックに詰めて、冷蔵便でお届けします。複数の発送候補日より日時指定が可能なので、最も美味しい状態を希望の日程でお召し上がりいただけます。
楽しみ方
おつまみアレンジ
さらにサーモンはブロック状でお届けします。ブロックだからこそ、好きなアレンジで楽しめます。
定番スライス：あっという間に燻製カルパッチョの完成！
大きめのダイスカット：ワインのおつまみにぴったりのマリネに！
小さな角切り：タルタルにして、バゲットに乗せれば最高の前菜のできあがり！
ペアリング
日本酒：サーモンの甘みが日本酒のふくよかな旨みを引き立て、冷燻の薫香が鼻を抜けます。
白ワイン：酸味のある白ワインが、サーモンの上質な脂を心地よく流してくれます。
ハイボール：オーク樽由来の香りが、ウイスキーのピート香やバニラ香と共鳴し、無限のループを生み出します。
開発者ストーリー
「感動の美味しさを伝えるべく、最大限に仕組みを作りました！」
KURAND商品開発担当者
海外産のサーモンは脂がたっぷりとあるものが多いです。一方で陸上で養殖されたサーモンは、程よい脂乗りが魅力。しっかり脂を感じられるのに、全然くどくないんです。私は瞬く間にその味わいの虜になりました。
「この美味しさを、最高のおつまみにして届けたい」。試行錯誤の末、出会ったのがウイスキーなどの洋酒樽のチップ。これが最も、サーモンの濃厚な旨みを引き出したのです。
一般的な冷凍配送ではない「冷蔵直送」や、スライスされていない「ブロック」でのお届けなど、私が「サーモンの美味しさに抱いた感動」を全力でお届けできるよう最大限に仕組みを設計。
賞味期限は短いですが、その分日付指定でお客さまに出来立てをお届けします。ぜひお気に入りのお酒と最高の晩酌をお楽しみください。
発送について
発送候補日をいくつか設定してあるので、その中からご自分で受け取り可能な発送日を選択し、購入できます。
賞味期限が短いため、受け取り後、すぐにお召し上がりください。
商品情報
商品名
樽薫スモークサーモン
容量
200g
原材料
養殖サーモントラウト（国産）、食塩、砂糖、香辛料
アレルギー
さけ
賞味期限
製造から5日
保管方法
要冷蔵（10℃以下）
配送方法
クール
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