朝来 -ASAGO- 氷熟7年

Name: 朝来 -ASAGO- 氷熟7年
SKU: 2000122921007
Price: 12800.0 JPY
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¥12,800 (税込)

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朝来 -ASAGO- 氷熟7年

¥12,800 (税込)

氷熟によるフレッシュな旨み
透明感あふれる神秘の梅酒

販売終了しました

−5℃の冷蔵庫で日本酒に梅を漬けたまま7年以上熟成させた梅酒。
熟成後は本来行う加熱処理をせず出荷し、フレッシュで濃厚という相反した味わいを両立させました。口中で花開くような神秘的な味わいをご体感あれ。

数量限定醸造700本

アルコール度数

11.0 %

原材料

清酒（国内製造）、梅（国内産）、氷砂糖

ベース

日本酒

アレルギー／原料

梅

炭酸の有無

炭酸無し

製造元

田治米

保管方法

要冷蔵

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

7年越しに目覚めた梅酒を
フレッシュな状態でお届け

梅のフレッシュな旨みと、なめらかで透明感の際立つ口当たりを表現した美しい梅酒を造りたい。酒蔵の思いを実現させたのは、氷点下でお酒を熟成させる「氷熟」。1本ずつ手仕込みで日本酒に梅の実を浸漬させた瓶を、－5℃の冷蔵庫で梅を漬けたまま寝かせること7年以上。目覚めたばかりのお酒に本来行う加熱処理をせず、フレッシュな「生」の状態のままお届けします。

相反する味わいや舌触り
人智を超えた神秘的な梅酒に

できたばかりの新酒に梅の実を7年以上漬けたまま熟成させることで、甘酸っぱいフレッシュな梅から少しずつ旨みを引き出しました。さらりとしたなめらかな口当たりの先にある梅のエキスが詰まった濃密な味わい、フレッシュで透明感のある味わいなのに熟成感もある奥深さ。相反するものが同居することで、人智を超えた神秘的な味わいを紡ぎ出します。

シルクのようななめらかさを
シャンパングラスで味わって

兵庫県産山田錦で醸した純米酒と、兵庫県産の梅を原料に100％使用した氷熟梅酒。ひんやりとさせたこの梅酒、シャンパングラスに注いだら、まずはストレートでお楽しみください。ふんわりと口の中で花開くような広がりと、きめ細かいシルクのような滑りとキレをご体感いただけます。心地よい陽の光が部屋に降り注ぐ中、たまには優雅な昼間の1杯でもいかがでしょう。