桑蛤
素材の個性を引き出す味わい
貝類専用日本酒「桑蛤」を造るのは、“桑名の蛤”で有名な三重県桑名市で100年以上酒造りを続ける後藤酒造場。原料米に使用した神の穂の特徴であるすっきりと優しい旨みと、天然の乳酸による酸味がもたらすキレが特徴の、素材の個性を引き出すやや辛口の食中酒です。はまぐりを知り尽くした酒蔵が、貝類専用に酒質設計をした「桑蛤」の味わいを、お好きな貝料理と合わせてお愉しみください。
おすすめの飲み方
おすすめのペアリング
| お酒のジャンル | 日本酒 |
|---|---|
| アルコール度数 | 15.0 % |
| 特定名称 | 純米酒 |
| 原料米 | 神の穂（三重県産100％使用） |
| 精米歩合 | 70 % |
| 日本酒度 | 3.0 |
| 酸度 | 1.7 |
| アミノ酸度 | 1.2 |
| アレルギー／原料 | |
| 製造元 | 後藤酒造場 |
| 都道府県 | 三重県 |
| 保管方法 | 常温可（日光の当たらない涼しい場所） |
※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。
貝類と日本酒の相性
三重県独自の酒米から引き出した優しい米の旨み
伝統的な山廃造りが生み出すキレのある酸味
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