王様のシードルに合わせて「海老と三つ葉のそば粉あられ揚げ」
2024/03/11
せっかくお酒を飲むのなら、美味しいおつまみも合わせたいところ。そこでクランドのお酒に合わせておすすめのおつまみを紹介していきます。
今回は果実酒「王様のシードル」に合わせて楽しむ、爽やかな香りの「海老と三つ葉のそば粉あられ揚げ」のレシピです。
むき海老 6尾
三つ葉 1/2束
＊そば粉 1/2カップ
＊片栗粉 1/4カップ
＊水 1/3カップ
揚げ油 適量
＜作り方＞【調理時間：15分】
① むき海老は背ワタを取り、三つ葉は葉の部分を取る。
② ＊の材料を混ぜ、①を絡める。
③ ②を油で揚げる。器に盛り、塩を添える。
サクサク食感がクセになるおつまみです。
【ペアリングのポイント】
封を開けると、まるでりんご畑に居るかと思うような甘い香りが広がります。スイートな香りの割に味わいは酸と苦みが中心。炭酸の刺激も少なめで、軽快で爽やか、最後までドライな印象が続きます。
フランスでシードルといえばそば粉を使ったクレープのようなガレット。王様のシードルは信州の蔵ですから、蕎麦も名産。そば粉を天ぷら粉の代わりにして合わせてみました。
味付けしなくても蕎麦の香りで味わい深く、冷めても衣が美味しいまま。飲み切るまで楽しめる1品です。
ブログ「スバラ式生活」http://blog.goo.ne.jp/subarasikiseikatu
今回は果実酒「王様のシードル」に合わせて楽しむ、爽やかな香りの「海老と三つ葉のそば粉あられ揚げ」のレシピです。
「海老と三つ葉のそば粉あられ揚げ」
＜材料＞ 2人分むき海老 6尾
三つ葉 1/2束
＊そば粉 1/2カップ
＊片栗粉 1/4カップ
＊水 1/3カップ
揚げ油 適量
＜作り方＞【調理時間：15分】
① むき海老は背ワタを取り、三つ葉は葉の部分を取る。
② ＊の材料を混ぜ、①を絡める。③ ②を油で揚げる。器に盛り、塩を添える。サクサク食感がクセになるおつまみです。
王様のシードルとは
りんごの王様「サンふじ」100％で造る、贅沢な本格辛口スパークリングです。添加物は一切使用せず、完熟りんごの味わいを存分に引き出しました。爽やかな喉越しをお楽しみください。【ペアリングのポイント】封を開けると、まるでりんご畑に居るかと思うような甘い香りが広がります。スイートな香りの割に味わいは酸と苦みが中心。炭酸の刺激も少なめで、軽快で爽やか、最後までドライな印象が続きます。
フランスでシードルといえばそば粉を使ったクレープのようなガレット。王様のシードルは信州の蔵ですから、蕎麦も名産。そば粉を天ぷら粉の代わりにして合わせてみました。
味付けしなくても蕎麦の香りで味わい深く、冷めても衣が美味しいまま。飲み切るまで楽しめる1品です。
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レシピ考案：山村まゆみ
酒匠、料理研究家。1年365日酒を呑み続ける驚胃の持ち主。酒ライターでもあり、全国各地の酒蔵を訪ね、日本酒の普及に力を注いでいる。ブログ「スバラ式生活」http://blog.goo.ne.jp/subarasikiseikatu
