せっかくお酒を飲むのなら、美味しいおつまみも合わせたいところ。そこでクランドのお酒に合わせておすすめのおつまみを紹介していきます。
今回は日本酒「田主丸Bloom」に合わせて楽しむ、「有頭海老のマヨ味噌焼き」のレシピです。
「有頭海老のマヨ味噌焼き」
＜材料＞ 2人分
有頭海老 4尾
白味噌 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
＜作り方＞【調理時間：10分】
① エビの殻の部分を剥いて背わたを取り、ひげ、尖った部分を切る。
② 材料を混ぜ合わせて①に塗る。
③ グリルなどで7～8分焼く。
海老と味噌の旨みを堪能できる1皿です。
「田主丸Bloom」とは
高級感のある贅沢な甘みをテーマに、米の旨みと酸味を丁寧に引き出した「田主丸Bloom」。「最初の一杯でなくてもいい、最後の一杯でありたい」という造り手の想いが込められた1本です。
【ペアリングのポイント】
ナッティさと醤油のような香ばしさがあり、カラメルのような甘苦い香りの「田主丸Bloom」。口当たりはなめらかでとろみがあり、まろやか。アルコールの持つ甘さと苦みがしっかりと感じられボリュームがあります。
カラメルやドライフルーツのような香りに海老味噌の旨みが重なって重厚な味わいに。燗酒にするのもお勧めです。
レシピ考案：山村まゆみ
酒匠、料理研究家。1年365日酒を呑み続ける驚胃の持ち主。酒ライターでもあり、全国各地の酒蔵を訪ね、日本酒の普及に力を注いでいる。
インスタグラム：https://www.instagram.com/mayumi_yamamura/
